啤酒發(fā)酵后，大部分冷凝液會(huì)沉積在儲(chǔ)罐底部，少量會(huì)懸浮在酒液中，在后期的保存過程中會(huì)從啤酒中析出，導(dǎo)致酒體渾濁。因此，啤酒在灌裝前應(yīng)進(jìn)行過濾，過濾后的啤酒外觀和口感都會(huì)有所改善，穩(wěn)定性也會(huì)有所提高。已過濾并放入容器中的啤酒可能仍含有細(xì)菌，必須進(jìn)行滅菌以延長其保質(zhì)期，最常見的是巴氏殺菌和膜過濾（膜過濾如下所述）。
巴氏殺菌法由法國微生物學(xué)家路易斯巴斯德發(fā)明，是一種在不影響食品質(zhì)量的情況下殺死微生物的方法。巴氏殺菌是將食品加熱至68~70℃，保溫30分鐘，以殺滅食品中的致病菌和大部分非致病菌。啤酒廠采用隧道式巴氏殺菌機(jī)，將密封好的啤酒從隧道的一端緩慢輸送到另一端。多次噴灑不同溫度的水后，經(jīng)過加熱、保溫、冷卻三個(gè)階段完成消毒。
如果您對(duì)這個(gè)行業(yè)感興趣，一定要找靠譜的精釀啤酒設(shè)備專家。優(yōu)秀的啤酒設(shè)備廠家生產(chǎn)的自釀設(shè)備性能穩(wěn)定，釀造的啤酒口感才好。

山東天泰啤酒設(shè)備有限公司是一家專業(yè)從事生產(chǎn)啤酒設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備、精釀啤酒設(shè)備、小型啤酒設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、蒸餾設(shè)備的生產(chǎn)加工企業(yè)，品質(zhì)值得信賴，全國咨詢熱線:0531-88161566
想要了解其他資料請到http://m.baidutz.cc