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      為什么選擇精釀啤酒?
      為什么選擇精釀啤酒
       
      最近天氣實在太熱了,41度的天氣里,很多人都想來一杯冰鎮(zhèn)啤酒。愛喝啤酒的人對青島、燕京、百威等“工業(yè)啤酒”如數(shù)家珍,也有的人偏愛更強調(diào)麥芽汁濃度、啤酒花香味和釀酒師個性的手工啤酒——精釀啤酒。
       



      精釀啤酒的英文是craft beer,craft直譯是“手工”的意思。精釀是指啤酒的加工過程,而不是啤酒的種類圖源。所以,精釀的特質(zhì)就是反對過度工業(yè)化,強調(diào)動手、獨立和個性,這也是精釀啤酒特有的精神意義,因此吸引了一眾年輕人。實際上精釀門檻很高。

       
       
      表格 1 精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別
       
      相比普通啤酒,精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料,生產(chǎn)周期更長,口味也更加豐富。
       
      近兩年,喝精釀啤酒成為一種新潮流。
       
      從精釀啤酒誕生的背景來看,小酒館夜經(jīng)濟和國民經(jīng)濟發(fā)展相輔相成。當(dāng)人均GDP達到一定程度,白天的壓力增大,夜間需要放松。白天有咖啡這樣的第三空間,晚上酒館也成了新空間,對于精釀啤酒館、精釀酒廠來說,源于自己具備釀造工藝,幾乎所有的品牌都有自己的門店。線下精釀吧還開始更大程度地利用空間和環(huán)境,有的場地包裝成“早C(coffee)晚A(alcohol)”,早上賣咖啡晚上賣酒。
       
      幾個老朋友聚在一起,只為純粹地喝兩杯,再聊上幾句,這也是精釀小酒館的靈魂所在。
       

       
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