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啤酒生產(chǎn)設(shè)備清單
日期: 2025-04-25
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啤酒釀造
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啤酒設(shè)備
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啤酒設(shè)備
由生產(chǎn)設(shè)備和公用設(shè)備組成,其中生產(chǎn)設(shè)備包括:原料處理設(shè)備、釀造設(shè)備、灌裝設(shè)備。以下是上面三類設(shè)備的詳細(xì)介紹:
一、原料處理設(shè)備
1.麥芽粉碎機:(1)干法粉碎機是中小型啤酒廠最廣泛采用的麥芽粉碎方式。設(shè)備裝置簡單,易于操作,易清理。根據(jù)粉碎能力和粉碎顆粒度調(diào)節(jié)軋輥間距;麥芽濕式粉碎機可實現(xiàn)對麥芽的最佳浸泡,浸泡水溫和時間可調(diào)。(2)濕法粉碎的麥芽韌性有所增加,麥殼保持完整,柔性輸送,剪切力小,吸氧低。供料系統(tǒng)穩(wěn)定,對輥間隙調(diào)整精度高,輥間距自動校準(zhǔn)。加裝自動控制傳感器,料水混合精確控制,粉碎過程自動完成。
2.螺旋輸送:把麥芽從粉碎機輸送到料倉中或糖化罐中,由料斗或直接用連接器收集麥芽,整個輸送段采用密閉式無塵連接,無油、無麥芽污染,無軸螺旋器和半透明PVC輸送管,清洗方便。
3.粉碎系統(tǒng)控制柜:控制麥芽粉碎和麥芽輸送。
4.料倉:粉碎的麥芽暫存處。
二、釀造設(shè)備
1.糖化鍋:用于麥芽糖化。頂部安裝玻璃人孔門,便于觀察罐內(nèi)釀造情況;頂部裝有連接料倉或麥芽輸送裝置的玻璃水合器,能夠讓麥芽和水分充分混合,裝有兩個360°旋轉(zhuǎn)式噴淋球用于清洗;底部攪拌可變頻調(diào)速,裝有高扭矩、低能耗的模塊化傘齒輪減速箱,經(jīng)過特殊設(shè)計的攪拌葉安裝在罐內(nèi)錐底,大大提高了攪拌效率。
2.過濾槽
用于過濾麥汁、洗糟。底部安裝耕刀,可變頻調(diào)速,裝有高扭矩、低耗能的模塊化傘齒輪減速箱,并帶有正、反轉(zhuǎn)控制;安裝出糟刮板可自動出糟,底部和側(cè)部裝有大口徑視鏡出糟口,并配有出糟舌;耕刀裝置可自動升降;頂部設(shè)有洗糟水入口,罐內(nèi)裝有噴灑式洗糟圈;篩板底部裝有反沖洗裝置;銑制篩板配有拆卸把手,可拆卸清洗;麥汁循環(huán)入口處裝有玻璃視鏡,可觀察麥汁清澈度;麥汁循環(huán)口裝有麥汁擋板,減少麥汁對糟層的破壞。
3.煮沸鍋
用于麥汁煮沸、酒花添加。底部安裝液位傳感器;煮沸過程可進(jìn)行麥汁循環(huán)加熱;罐頂配有蒸汽冷凝器或配套排氣筒。
4.回漩沉淀槽
用于麥汁澄清。麥汁出口在罐壁和罐底斜坡,并帶有熱凝固物擋板;罐體裝有液位顯示裝置,可清楚測量罐內(nèi)麥汁量;縮口式切線漩沉口;罐底中間排污。
5.發(fā)酵罐
用于麥汁發(fā)酵與成熟。罐體配置不銹鋼耐震隔膜壓力表、不銹鋼正負(fù)壓安全閥;罐體直壁安裝出酒專用旋轉(zhuǎn)式出酒彎管;配套可調(diào)節(jié)不銹鋼水封閥;罐頂裝有酒花添加口,帶快裝把手式盲板,便于生產(chǎn)多種風(fēng)味的啤酒。
三、灌裝設(shè)備
灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序,對保持啤酒的質(zhì)量,賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。
啤酒廠的灌裝線是由多臺設(shè)備和多種器型結(jié)合在一起的,包括但不限于啤酒洗瓶機、驗瓶機、灌酒機(灌瓶/灌桶/灌聽)、殺菌機(隧道式巴氏殺菌機/瞬時殺菌機/殺菌釜)、貼標(biāo)機等。各單機的運行和生產(chǎn)能力需要協(xié)調(diào)一致和相互匹配,從而充分發(fā)揮啤酒灌裝線的生產(chǎn)能力。
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